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老式酥饼的做法和配方
1、油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克。混合均匀，和成光滑的面团。包上保鲜膜备用。油酥部分：面粉80克，植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克。混合均匀，备用。油酥、油皮均匀的分成八份。取一个油皮，压成饼包上油酥，收口。
2、- 此时可以包入准备好的馅料，如红豆沙等。- 将包好馅料的面团擀成最终的酥饼形状。 **烤制酥饼：- 将酥饼摆放在烤盘上，铺上锡纸。- 预热烤箱至 200 度，将烤盘放入中层，上下火烤制 10 分钟后翻面，再烤制 15 分钟左右，直至酥饼表面金黄酥脆。
3、老式酥饼是一种经典的传统糕点，口感酥脆，香甜可口。下面是一种常见的老式酥饼的做法和配方：材料：- 200克低筋面粉 - 100克牛油 - 50克砂糖 - 1个蛋黄 - 适量水（根据面粉吸水情况酌情增减）- 适量白芝麻 步骤： 将牛油软化至室温，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶化。
4、将包好的酥饼放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。放入预热好的烤箱中，烤 20-25 分钟，至表面金黄即可。它是中式糕点中的经典之作。在古代，酥饼就已经成为人们喜爱的点心之一，常常出现在宫廷宴请、节日庆典等场合。
5、老式酥饼的做法和配方如下：首先，老式酥饼的制作需要准备两个主要的面团：水面团和油面团。水面团通常由中筋面粉、温水、油和盐混合搅拌而成，和好后需要醒发一段时间。油面团则是用中筋面粉和油搅拌而成，同样需要醒发。接下来是具体的制作步骤。首先将醒发好的水面团和油面团分别分成若干小剂子。
6、老式酥饼的做法和配方：主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克、玉米油（水油面）50克、清水（水油面）50克。辅料：白糖（油面）40克、酵母粉（水油面）2克、蛋清（刷表皮）5克、黑芝麻5克、玉米油（油面）50克、低筋粉（油面）100克。
做酥饼为什么一定要用迈思达的电饼铛?
1、高效节能：迈思达的电饼铛设计有上下两个加热盘，能够同时加热并均匀地将热量传递给酥饼，确保受热均匀，避免出现局部过热或未熟的情况。相比传统烘烤设备，其生产效率更高，且能节能20%。温控精准：配备了智能控制系统，可以精准地控制加热温度和时间，有助于确保酥饼在烙制过程中达到理想的色泽和口感。
2、迈思达电饼铛可能是因其专业性能被推荐，但并非唯一选择。购买时关注功能匹配度即可。如果已有其他厨房设备（如烤箱或空气炸锅），也可通过调整方法制作酥饼。关键在于控制温度、时间和压力，而非特定品牌。
东北发面酥饼做法。如何做到酥而不碎。表面光滑。而且香
1、接着把激活后的酵母液倒入面絮中，再加入盐和剩下的白糖，用手揉成一个光滑的面团。将揉好的面团放在温暖的地方发酵，例如阳光下的窗台或者有发酵功能的烤箱中，发酵至两倍大，这大概需要1 - 5小时，具体时间根据环境温度而定。可以用手指蘸一点面粉，插入面团中，若洞口不回缩，说明发酵完成。
2、将酵母粉用少量温水溶解，静置三分钟激活酵母，然后加入面粉，逐渐加入水，将面粉揉成湿润的面絮，接着揉至面团光滑。将揉好的面团盖上湿布或用保鲜膜包裹，放在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至5至2倍大小。待面团发酵完成后，取出揉匀，准备下一步制作。
3、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。
4、制作发面酥饼的要点如下：发面酥饼好吃的关键在于和面和制作过程的细节处理。准备材料：主料：面粉500克。辅料：白糖50克，色拉油70克，酵母5克。和面与醒发：将300克面粉、50克白糖、5克酵母混合均匀，加入适量温水和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
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